С 1 января 2022 года в Нью-Йорке вступает в силу Закон о пожертвовании продуктов питания и переработке пищевых отходов. С начала года заведениям общественного питания в Нью-Йорке запрещено просто выбрасывать остатки еды, предприятия должны будут ликвидировать пищевые отходы определенным образом.
Данный закон был принят с целью немного разгрузить переполненные ньюйоркские свалки, а также помочь нуждающимся имперского штата. Данные Департамента сельского хозяйства США свидетельствуют о том, что самая большая категория мусора на свалках – это именно пищевые отходы. 30%-40% продовольствия становятся отходами, в 2010 году на свалку отправилось 6 миллионов тонн еды на общую сумму 161 миллиард долларов.
Мейрид О’Доннел, ученый-эколог из Сиенского колледжа говорит, что многие люди выбрасывают еду не потому, что она испортилась, а просто из нежелания ее есть. При этом они абсолютно не задумываются о том, что некоторым эти продукты помогут спастись от голода многим нуждающимся жителям Нью-Йорка.
Согласно новому распоряжению, с 1 января 2022 года любое предприятие или учреждение, которое производит в среднем две тонны пищевых отходов в неделю, должно жертвовать всю съедобную пищу нуждающимся местным жителям и компостировать оставшиеся отходы. Новое правило касается только тех предприятий, которые расположены в пределах 40 км от предприятия по переработке органических отходов. Больницы, дома престарелых, фермы и школы K-12 освобождены от выполнения данного распоряжения.
А вот высшие учебные заведения и колледжи не попали в список исключений из Закона о пожертвовании продуктов питания и переработке пищевых отходов. В некоторых американских колледжах уже сегодня есть система компостирования пищевых отходов.
«У нас в кампусе около 3500 студентов, и у всех есть планы питания. Компостирование – это не очень привлекательно, но эффективно», – говорит Рэйчел Миллер, старший директор службы питания в Сиенском колледже.
Гораздо сложнее реализовать план пожертвований продуктов, так как эта цель влечет за собой дополнительные расходы на покупку пищевых контейнеров.
Закон о пожертвовании продуктов питания и переработке пищевых отходов не предусматривает никаких штрафных санкций за несоблюдение, внедрять его или нет – владельцы предприятий будут решать самостоятельно.
