Наверное, нет в мире ничего вкусней бабушкиной еды.
Многие люди, даже вырастая, все равно помнят запах свежеиспеченных булочек и сладость ягодных пирогов, которые их любимая бабушка пекла, чтобы порадовать внучка.
Вспомнить это давно забытое чувство можно в Нью-Йорке в ресторане Enoteca Maria.
Изюминка ресторана заключается в наличии двух кухонь – в одной для посетителей приготовят традиционные итальянские блюда, а вот вторая делает это место по-настоящему особенным.
Состав поваров здесь постоянно меняется, причем они прилетают сюда из разных уголков мира.
Но секрет вовсе не в многонациональном штате, а в том, что все повара второй кухни – это бабушки, которые делятся своими национальными блюдами.
Большинство поваров-бабушек из Италии, но есть в Enoteca Maria работницы и из Японии, Чехии, Эквадора, Алжира, Нигерии, Палестины, Аргентины и Бразилии.
Есть здесь и русскоязычные повара – Нина из Беларуси и Надежда из Казахстана. Очередь на шеф-повара в ресторане расписана на 20 бабушек вперед.
Работники и посетители ресторана зовут поваров «nonnas», что в переводе с итальянского означает «бабушки».
Идея открытия такого необычного ресторана пришла к владельцу Джоди Скаравелла после смерти его собственной бабушки.
Джоди вырос на итальянских блюдах, которые готовила ему его любимая бабуля.
Скаравелла захотел открыть ресторан не только, чтобы почтить память о бабушке, но и чтобы справиться со своим горем после тяжелой утраты — несколько лет тому назад он в течение года он потерял не только бабушку, но и маму и родную сестру.
Джоди дал объявление в местную газету, в котором приглашал «итальянскую домохозяйку готовить национальные блюда».
Пока ресторан не работал, все блюда готовились на домашней кухне Скаравеллы.
Каждый день в заведении новый набор блюд, в зависимости от того, какая бабушка дежурит на кухне.
У местных поваров за плечами десятки лет бесценного опыта, а их фирменные рецептами пользовались их далекие предки столетия назад.
Именно поэтому любое блюдо в меню Enoteca Maria обладает просто невероятным вкусом.
Кроме того, вся еда, которая подается в заведении Скаравелла, готовится из органических продуктов местного региона.
В ресторане есть замечательная традиция — каждый вечер сытые посетители устраивают дежурной по кухне бабушке овацию стоя.
